Daging Tumis Kapri

Kapri muda yang renyah dan manis, enak ditumis dengan daging has yang empuk.

Apalagi dibumbui lada hitam plus bawang. Disajikan sebagai lauk santap malam,

sangat praktis dan lezat habis! 

Bahan:

• 250 g daging has dalam sapi, iris melintang tipis
• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 75 g bawang Bombay, iris membujur kasar
• 75 g kapri muda, bersihkan

Bumbu, aduk rata:

• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdt merica hitam, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk irisan daging sapi dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan bawang Bombay, aduk hingga layu.
4. Masukkan daging bersama bumbu, besarkan api. Aduk hingga dagingberubah warna.
5. Masukkan kapri, aduk hingga layu. Angkat.

Untuk 4 orang.

Daging Gulung Bawang

Aroma bawang yang gurih dan harum membuat rasa daging yang gurih makin istimewa. Sedangkan saus tomat yang asam segar memberi kontras rasa yang menyegarkan. Sajikan dengan kentang rebus atau kentang goreng dan sayuran segar sebagai pelengkap yang istimewa. Bahan: 300 g daging has sapi 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 3 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, potong 4 cm 2 sdm mentega Saus: 1 sdm mentega 10 g bawang Bombay, cincang halus 150 g tomat merah, parut 1 sdt tomat pasta 1 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat:  Iris daging melintang tipis. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga agak pipih. Taburi merica dan garam, aduk rata. Bentangkan tiap irisan daging, beri 1-2 potong daun bawang lalu gulung rapi. Lelehkan mentega, goreng gulungan daging hingga kecokelatan dan kering. Angkat. Sajikan dengan Sausnya. Saus: Tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat Untuk 6 orang.

Sate Ikan Bakar

Bahan - bahan :

300 gr daging ikan tenggiri
300 gr udang kupas
1 sdt garam
1 btr telur
3 sdm tepung beras
6 bh bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 ikat daun ketumbar, cincang kasar
50 ml minyak
2 bh batang tebu, potong 10 cm, kupas bersih

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan sedikit garam, diamkan 15 menit. Cuci bersih, keringkan dengan tisu. Cincang kasar.
2. Campur udang, daging ikan, bawang merah, bawang putih, telur, tepung beras, minyak, dan daun ketumbar, aduk rata.
3. Ambil adonan 2 sendok makan, rekatkan pada batang tebu sambil ditekan-tekan hingga padat dan rapi.
4. Goreng dengan minyak sedikit dalam wajan anti lengket, sambil dibolak-balik hingga berwarna kecokelatan.

Kepiting Saus Sambal

Bahan saus based:
2 sdm makan margarin
250 ml air
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
8 lbr daun jeruk
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm telur kocok
1 ekor kepiting, bersihkan dan pecahkan kulitnya
1 sdt tepung maizena dan 1 sdm air, larutkan untuk pengental

Cara membuat:
1. Panaskan margarin. Tuang air. Didihkan. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata.
2. Tambahkan daun jeruk, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan telur kocok. Aduk rata. Tambahkan kepiting. Masak sampai matang.
4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.

Ayam Bakar Hongkong

Bahan:
1 ekor ayam, belah dadanya tanpa terputus, tekan agar pipih
3 sdm kecap asin encer
2 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt air jeruk nipis
3 sdm madu
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Aduk kecap asin encer, kecap manis, gula pasir, air jeruk nipis, merica hitam bubuk, dan madu. Lumuri ke seluruh permukaan ayam. Diamkan semalam.
2. Letakkan ayam di rak kawat, alasi dengan loyang. Panggang selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.
3. Aduk minyak wijen, saus tiram, dan garam. Lumuri ke seluruh permukaan ayam.
4. Letakkan lagi di kawat, lalu panggang lagi selama 1 jam sambil diolesi sisa bumbu. Angkat, potong-potong sebelum dihidangkan.

Untuk 8 orang.