Ayam Kukus Gulung

Karena dikukus dan memakai daging dada ayam maka sajian yang satu ini rendah lemak. Namun, bukan berarti rasanya kurang gurih. Saus cokelat yang gurih dan harum menjadi paduan serasi lauk ini. Tambahan sayuran akan membuat sajian ini makin komplit lezatnya.

Bahan:

• 500 g daging dada ayam tanpa lemak, giling halus
• 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm krim encer
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Isi:

• 150 g daun bayam, celup air mendidih, peras
• 200 g wortel, kupas, iris memanjang

Saus:

• 1 sdm mentega
• 20 g bawang Bombay, cincang halus
• 2 sdm tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1 sdm saus BBQ
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk daging ayam giling bersama bahan lainnya hingga rata. 
2. Bagi adonan menjadi 4 bagian. 
3. Ratakan tiap bagian di atas selembar plastik tebal. 
4. Taruh daun bayam dan wortel di salah satu ujungnya. Gulung hingga padat dan rapi. 
5. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. 
6. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat. Dinginkan. 
7. Potong-potong melintang 1 cm. 
8. Sajikan dengan Sausnya. 

Saus:

1. Tumis bawang Bombay hingga wangi. 
2. Taburi tepung terigu, aduk-aduk hingga kecokelatan. 
3. Tuangi susu sambil aduk-aduk hingga kental. 
4. Tambahkan bumbu, aduk rata, didihkan.
5. Angkat.

Untuk 8 orang

Buah Segar Eksotik

Bahan:

• ½ bh melon, buat bentuk bulat 
• ½ bh semangka, buat bentuk bulat 
• 4 bh kiwi, kupas, belah 4, potong-potong 
• 2 bh belimbing, bersihkan, potong tipis 

Kuah:

• 200 ml air jeruk manis 
• 100 gr gula pasir 
• 4 sdm air jeruk nipis 
• 1 sdm rhum 

Cara Membuat:

1. Kuah: campur semua bahan kuah, aduk rata. 
2. Masukkan potongan buah, aduk sampai tercampur rata. 
3. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin. 

Untuk 8 orang.

Perkedel Tahu Jamur, Penambah Energi Anak

Saat anak-anak berlibur di rumah, camilan yang praktis, enak dan murah ini bisa jadi pilihan. Terbuat dari tahu, jamur dan keju sehingga rasanya gurih-gurih enak. Nutrisinya dijamin bisa menjadi pasokan energi mereka untuk bermain. Goreng saat akan disajikan agar rasanya lebih renyah.

Bahan:

1. Minyak goreng
2. Adonan Tahu:

• 300 g tahu putih, tiriskan, haluskan
• 75 g jamur kancing/merang, cincang halus
• 20 g bawang Bombay, cincang halus
• 2 sdm keju cheddar parut
• 1 kuning telur ayam
• 3 sdm tepung panir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Adonan Tahu: Aduk semua bahan menjadi satu hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
3. Goreng adonan tahu, sesendok demi sesendok makan hingga kuning kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan saus cabai atau saus mayones botolan.

Untuk 10 buah.

Daging Tumis Kapri

Kapri muda yang renyah dan manis, enak ditumis dengan daging has yang empuk.

Apalagi dibumbui lada hitam plus bawang. Disajikan sebagai lauk santap malam,

sangat praktis dan lezat habis! 

Bahan:

• 250 g daging has dalam sapi, iris melintang tipis
• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 75 g bawang Bombay, iris membujur kasar
• 75 g kapri muda, bersihkan

Bumbu, aduk rata:

• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdt merica hitam, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk irisan daging sapi dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan bawang Bombay, aduk hingga layu.
4. Masukkan daging bersama bumbu, besarkan api. Aduk hingga dagingberubah warna.
5. Masukkan kapri, aduk hingga layu. Angkat.

Untuk 4 orang.

Daging Gulung Bawang

Aroma bawang yang gurih dan harum membuat rasa daging yang gurih makin istimewa. Sedangkan saus tomat yang asam segar memberi kontras rasa yang menyegarkan. Sajikan dengan kentang rebus atau kentang goreng dan sayuran segar sebagai pelengkap yang istimewa. Bahan: 300 g daging has sapi 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 3 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, potong 4 cm 2 sdm mentega Saus: 1 sdm mentega 10 g bawang Bombay, cincang halus 150 g tomat merah, parut 1 sdt tomat pasta 1 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat:  Iris daging melintang tipis. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga agak pipih. Taburi merica dan garam, aduk rata. Bentangkan tiap irisan daging, beri 1-2 potong daun bawang lalu gulung rapi. Lelehkan mentega, goreng gulungan daging hingga kecokelatan dan kering. Angkat. Sajikan dengan Sausnya. Saus: Tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat Untuk 6 orang.

Sate Ikan Bakar

Bahan - bahan :

300 gr daging ikan tenggiri
300 gr udang kupas
1 sdt garam
1 btr telur
3 sdm tepung beras
6 bh bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 ikat daun ketumbar, cincang kasar
50 ml minyak
2 bh batang tebu, potong 10 cm, kupas bersih

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan sedikit garam, diamkan 15 menit. Cuci bersih, keringkan dengan tisu. Cincang kasar.
2. Campur udang, daging ikan, bawang merah, bawang putih, telur, tepung beras, minyak, dan daun ketumbar, aduk rata.
3. Ambil adonan 2 sendok makan, rekatkan pada batang tebu sambil ditekan-tekan hingga padat dan rapi.
4. Goreng dengan minyak sedikit dalam wajan anti lengket, sambil dibolak-balik hingga berwarna kecokelatan.

Kepiting Saus Sambal

Bahan saus based:
2 sdm makan margarin
250 ml air
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
8 lbr daun jeruk
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm telur kocok
1 ekor kepiting, bersihkan dan pecahkan kulitnya
1 sdt tepung maizena dan 1 sdm air, larutkan untuk pengental

Cara membuat:
1. Panaskan margarin. Tuang air. Didihkan. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata.
2. Tambahkan daun jeruk, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan telur kocok. Aduk rata. Tambahkan kepiting. Masak sampai matang.
4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.